CUVÈE PRIMASTILLA BRUT Spumante Bianco Millesimato Brut
CUVÈE PRIMASTILLA BRUT Spumante Bianco Millesimato Brut
Descrizione
I vigneti si trovano ad un'altitudine variabile tra i 50 - 250 metri s.l.m.
coltivati su terreni di medio impasto tendente all'argilloso.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura soffice dell'uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-
7°C) e avvio alla fermentazione alcolica. Ulteriore rifermentazione in
autoclave ad una temperatura di 15°C per un periodo di 40-45 giorni.
Successiva sosta sui lieviti di 30 giorni, quindi imbottigliamento ed
affinamento in bottiglia di 30 giorni. Acciaio
Colore giallo scarico, un profumo fruttato con leggero sentore di pane
dovuto alla sosta sui lieviti in autoclave, un gusto morbido con finale
minerale che lo rende adatto ad ogni momento. Servire a 5-7 °C.
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