Demon's Share 15 anni è un rum di melassa distillato in colonna a Panama.
Questo rum è distillato dall'azienda: Bodega de America, che è anche all'origine dei rum Malecon. Viene invecchiato per 15 anni in botti di rovere americano ex bourbon.
Il nome di questo marchio "The demon's share" è un cenno alla parte dell'angelo, la quantità di rum che evapora durante l'invecchiamento.
È anche possibile vederlo come un'allusione alla quota del diavolo, espressione che si riferisce alla quota di rum assorbita dalla botte durante l'invecchiamento.


Al naso evoca una confettura di arance e spezie dolci, con scorze dolci e oleose, come candite, sottolineate da uno sciroppo di vaniglia molto morbido e dolce. Un accenno di rovere pesantemente tostato cerca di portare un po' più di secchezza ed equilibrio.
Con l'aerazione, la quercia si trasforma in un denso caramello, un coulis impreziosito da spezie dolci come cannella, vaniglia, noce moscata, in uno spirito decisamente regressivo e pasticcere.
In bocca ritroviamo la rotondità che ci aspettavamo, con scorze di agrumi candite immerse in uno sciroppo di vaniglia e altre spezie dolci. La consistenza è molto morbida, che dà una sensazione di caramella, confetteria, e che tempera tutta l'amarezza delle bucce d'arancia.