Demon's Share 12 Year Old è una miscela di rum melassa di Panama, distillati in colonne. "The demon's share" è un cenno alla quota dell'angelo, la quantità di rum che evapora durante la maturazione. Può anche essere visto come un'allusione alla parte del diavolo, espressione che si riferisce alla quantità di rum che viene assorbita dalla botte durante l'invecchiamento.
Questo rum è distillato da Bodegas de America, anche i produttori di rum Malecon. È stato invecchiato per almeno 12 anni in botti di rovere americano che in precedenza contenevano bourbon.


Al naso , un po' di vaniglia e dolcezza caramellata fa la sua comparsa fin dai primi istanti. Questo piccolo film dolce si incrina quando emette scorze di agrumi sciolte e spezie dolci come la cannella.
Con l'aerazione, la vaniglia aggiunge uno strato di dolcezza, rivestendo lascivamente gli agrumi per farli sciogliere in uno sciroppo molto dolce. Le altre spezie dolci si depositano poi tranquillamente, sempre in un'atmosfera molto intima.
Al palato , le spezie prendono il controllo delle papille gustative e diventano sempre più tostate man mano che il rum avanza al palato. Si incontrano poi sapori di caffè, melassa e tostatura, che diventano più rotondi e si arricciano sulla lingua grazie a una consistenza molto rotonda.
Il finale è rotondo e vanigliato. La dolce scorza di agrumi si combina con le spezie per solleticare leggermente il palato.
"Una grande rotondità per questo rum dal carattere delicatamente speziato e tostato..."